发明人
李继生;林宝君;李志坚;张淑华
地址
110031辽宁省沈阳市黄姑区长江街135号

概述
本发明涉及一种苋菜红食用色素的制备工艺，属食品添加剂领域，其特点是：采用苋科，苋属植物三色苋的可食部分为原料，去除病腐及虫害，去除杂质泥沙，经清水漂洗后杀菌消毒，再用食用酒精浸泡，将浸出液放入烘箱内，使水分蒸发得粉状晶体，该工艺流程简单，操作方便，无污染，可适用于食品加工领域。

要害点
一种苋菜红食用色素的制备工艺，其特征在于：可依次采用如下步骤：（Ａ）以苋科，苋属植物三色苋的可食部分为原料；（Ｂ）去除病腐及虫害，去除杂质泥沙；（Ｃ）经清水漂洗后杀菌消毒；（Ｄ）将上述材料用食用酒精浸泡取得浸出液；（Ｅ）将浸出液放入烘箱内，使水份蒸发得粉状晶体。 

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